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Archives de Catégorie: Menu

Cornes de gazelle

corne de gazelle

Ingrédients

–  1 kg de pâte d’ amande

–   800 g de farine

–  300 g de beurre

–  1 blanc d’œuf

–    1 cuillère à soupe de miel

–   1 pincée de muscade en poudre

–   20 cl d’eau  de fleur d’oranger

–  1 pincée de sel

–  Sucre glace

Préparation de la farce

–    Mélanger la pâte d’amande, le miel, la poudre de muscade et de cannelle et l’eau de fleur d’oranger.

Préparation de la pâte

– Dans un autre saladier, mélanger la farine avec le beurre fondu, ajouter une pincée de sel et l’eau de fleur d’oranger petit à petit .

– Bien pétrir puis laisser reposer

FABRICATION DES  CORNES  DE GAZELLE

–  Etaler la  pâte.
– Se servir d’un verre comme porte-pièce pour découper la pâte- Plier en  deux  et bien souder  les bords
– Déposer sur une  plaque de cuisson

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Publié par le 7 février 2014 dans Menu, Non classé

 

Cookies pralin praliné noisettes

Jldshoaz

Quantité :  12 cookies

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Difficulté :  Facile

Ingrédients

  • 150 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 100 g de farine blanche
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 5 c. à soupe de pralin
  • 150 g de chocolat praliné
 
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Publié par le 4 février 2014 dans Menu, recette de cuisine

 

Recette de crêpe

photo grepe

Ingrédients :
–  1 kg de farine
– 12 œufs entiers
– 1 sachet de sucre vanillé
–  un peu d’huile
– 1  litre de lait
– un petit verre à liqueur d’eau de fleur d’oranger

Préparation de la recette :
Mettre la farine dans une terrine et former un puits

Mettre les œufs entiers, le sucre vanillé et l’huile

Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d’un liquide légèrement épais.
Faire chauffer une poêle et y déposer quelques gouttes d’huile.

Faire cuire les crêpes à feu doux.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Bon appétit !!!

 
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Publié par le 27 janvier 2014 dans Menu, Non classé, recette de cuisine

 

Tarte au citron meringuée

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 1 pâte   brisée

– 3 citrons

– 2 jaunes d’œufs

– 20 cl de crème fraîche épaisse

– 220g de sucre blanc (pour une tarte peu acide)

– 2 cuillères à soupe de Maïzena

– 3 blancs d’œufs

– 150g de sucre glace

Préparation de la recette :

1/ Précuire la pâte brisée 10 minutes à 180°C. (ne pas éteindre le four pour la suite)

2/ Râpez le zeste d’un citron, puis le presser avec les deux autres.

Mélangez énergiquement le zeste + le jus des citrons + la crème fraîche + la Maïzena le sucre et les jaunes d’œufs.

3/ Déposer le mélange sur le fond de tarte et enfourner 20 minutes

4/ Pendant ce temps montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre glace.

5/ Sur la tarte au citron sortie du four appliquez la meringue de la façon que vous le souhaitez (en l’étalant, en utilisant une poche à douille, …). N’oubliez pas d’espacer un peu les meringues si vous les créez à la poche à douille car elles gonflent au four!

6/ Enfournez  10/15 minutes à 150°

Bon appétit !!!!

 
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Publié par le 18 janvier 2014 dans Menu, Non classé, recette de cuisine

 

Fais tes carambar

Il te faut :

-40 g  de  sucre en poudre

-200 g de sirop de glucose

-80 cl de crème liquide

-30 g de chocolat

1.Organise-toi

Prépare les ingrédients :

Chauffe la crème au micro-ondes,

Écrase le beurre à la fourchette et râpe le chocolat.

Tapisse le fond d’un moule carré ou rectangle de papier sulfurisé

2.Presse –toi

Tu vas devoir aller vite verse dans une casserole à fond épais le sucre en poudre et le sirop de glucose.Fais chauffer mais surtout ne remue pas !

Attends que la surface se couvre de bulles .

3.détend-toi

Quand le mélange commence à se colorer en brun, éteins le feu .

Verse les 80 cl de crème liquide

Chaude et mélange doucement.

Ensuite ajoute les 20 g de beurre ramolli.

4. félicite-toi

Étale vite la pâte dans un moule

Laisse durcir quelques heures puis découpe des languettes de 8 à 10 cm que tu emballera dans petit rectangles de papier  sulfurisé .

 
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Publié par le 14 janvier 2014 dans Menu, Non classé, recette de cuisine

 

Recette de la galette des rois à la frangipane Maison

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : Facile
Pour : 8 personnes
-175 g d’amandes en poudre
-150 g de beurre bien mou
-125 g de sucre
-1 œuf
-1 fève ou 1 haricot blanc
-2 rouleaux de pâte feuilletée
-1 couronne en papier ou en carton si tu n’en a pas c’est pas si grave
la préparation:
1)Dans un saladier écrase le beurre avec une fourchette Mélange bien le sucre,le beurre et les amandes
2)a)Pose un rond de pâte avec son papier sur la plaque de four ou dans un plat à tarte .
b)Étends le contenu du saladier au milieu de la pâte.
3)a)Couvre avec le deuxième rond de pâte.
b)Glisse la fève.
c) Ferme la galette en roulant un peu les bords
4)Bats le jaune d’œuf et étale-le avec un pinceau.
Fais cuire 30 minutes au four à 180/200°C (th. 5,6).
Attends 10 minutes après l’avoir sortie du four pour la manger tiède !
Attention de ne pas avaler la fève.
BONNE DÉGUSTATION !!!

 
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Publié par le 2 janvier 2014 dans Menu, recette de cuisine

 

Recette de la bûche au chocolat

image de la buche au chocolat

Ingrédients (pour 8 personnes) :

-1 verre de sucre en poudre
– 3 œufs

– 1 verre et demi de farine
– 1 plaque de chocolat pâtissier
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 10 noix

Préparation de la recette :

Mélanger 1 verre de

sucre avec un oeuf entier et deux jaunes jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Rajouter une cuillère à café de levure chimique, puis un verre et demi de farine, mélanger le tout.

Dans un autre récipient monter les deux blancs d’oeuf restant en neige, puis verser avec la pâte et mélanger délicatement. Mettre le tout dans un plat rectangulaire beurré et placer dans un four préchauffé à thermostat 200°C pendant 10 mn.

Temps de cuisson :10 minutes

Temps de préparation :15minutes

 
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Publié par le 31 décembre 2013 dans Menu, Non classé